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监督动态
我市打出监管“组合拳” 推进餐饮具集中消毒服务单位规范提升

信息来源:卫生监督所 日期:2018-01-04 浏览次数: 字号:[ ]

  为进一步落实食品安全监管职责,深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》,今年来,全市各级卫生计生监督机构加强领导,上下联动,狠抓落实,以杜绝清洗消毒不彻底、自身检测不规范、标签标识不标准、生产环境不整洁的“四不现象”为核心,打出一套强监管、促公开、评优劣的“组合拳”,有效推进餐饮具集中消毒服务单位卫生规范提升,切实保障市民用餐安全。
  一是强监管,线上线下齐发力。目前,绍兴市共有餐饮具集中消毒服务单位13家,其中越城区1家,柯桥区1家,上虞区4家,诸暨市5家,嵊州市1家,新昌县1家。监管工作重点以创建食品安全城市和实施企业“五常法”管理等为抓手,线上加强餐饮具消毒重点环节在线监控,实施统一的台帐管理;线下加强餐饮具集中消毒服务单位的日常监督监测力度,实行日常监督、每年一次专项整治、每季度一轮产品抽检相结合,全年共采样监测一次性餐具516份,合格513份,合格率99.4%;同时,通过推进餐饮具集中消毒服务单位的合并、搬迁、提升工作,企业生产条件和工艺流程得到了有效规范。

  二是促公开,群众媒体齐参与。目前,餐饮具集中消毒服务单位监管存在法律约束措施不足现象,引入社会监督机制是一种有效的辅助措施。我市卫生计生监督机构采取多项社会监督措施,在专项整治行动中推出“我执法,你参与”环节,邀请绍兴市电视台和绍兴晚报等媒体随行跟拍报道;餐具抽检结果及时在报刊上公开;探索开展二维码信息公示,要求全市所有餐饮具集中消毒服务单位必须在餐饮具外包装上张贴卫生监督二维码,消费者可通过扫码查询单位基本信息、监督监测信息、处罚信息和等级评定信息。通过“信息公示”和实施“互联网+卫生监督模式”有效结合,利用社会监督机制推动餐饮具集中消毒服务单位的自律提升。

  三是评优劣,行业管理齐规范。餐饮具集中消毒服务单位是食品安全第一责任人,我市卫生计生监督机构着力督促引导餐饮具集中消毒服务单位落实自身管理措施,促进各项制度的落实。开展餐饮具集中消毒服务单位等级评定的试行工作,通过对餐饮具集中消毒服务单位的功能与布局、生产、场所、人员管理、产品质量管理、日常管理进行量化评分,评出优秀、良好、一般以及不合格4个等级,今年共评出良好单位5家,一般单位4家,不合格单位3家,对评定结果进行通报公示;开展承诺活动,全市13家餐饮具集中消毒服务单位均签署了《餐饮具集中消毒质量安全承诺书》,公开承诺严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规等要求,确保餐饮具集中消毒质量安全。

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